糯米雞起源是廣州的夜市，最初是以瓷碗裝著生糯米、醬醃雞肉和香菇，隔水蒸熟而成。 後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹，同時也能增添一股荷葉清香。 淡淡荷葉香氣包裹著糯米，口感軟Q，使用肉質較軟嫩的雞肉、香菇、鹹蛋黃等豐富餡料，包製而成，份量飽足、香味撲鼻，讓人回味悠長。